第269章 没事儿干就做菜(第3/4 页)
温升高后，将鱼放入锅中煎制。煎制时要保持中火，让鱼肉两面煎至金黄酥脆。
倒入剁椒：当鱼肉煎至金黄酥脆时，将调好的剁椒均匀地浇在鱼身上。此时，可以听到剁椒与热油相遇时发出的滋滋声，香气四溢。
加水炖煮：接着，向锅中加入适量的清水，水量以刚好没过鱼身为宜。然后盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟。在炖煮的过程中，要时刻关注火候和水量，避免烧干或煮糊。
调味收汁：当鱼肉炖煮至熟透时，可以根据个人口味再次加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。然后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。
将炖煮好的剁椒鱼捞出装盘，注意保持鱼身的完整性和美观度。接着，将锅中剩余的汤汁浇在鱼身上，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后，可以在鱼身上撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添菜肴的色彩和口�
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